En el mes de julio se conmemoró el Día Mundial de la Alergia, como tal existen diferentes tipos, pero hoy hablaremos sobre la relacionada con los alimentos.
Tal vez has escuchado que alguien es alérgico a tal alimento o que cierta persona tuvo problemas para respirar después de consumir algún platillo, este tipo de reacciones se deben a las alergias, qué, no se debe confundir con la intolerancia a los alimentos.
Siendo que la alergia alimentaria se define como una reacción inmunológica adversa que ocurre por la exposición a un alimento especifico1; en las alergias alimentarias está involucrada la liberación de una sustancia llamada histamina, teniendo que las personas alérgicas no toleran ni una pequeña porción de alimentos a comparación de las personas intolerantes. Dentro de los síntomas más frecuentes se encuentran los siguientes2:
- Hormigueo o picazón en la boca
- Urticaria
- Hinchazón en los labios, la cara, la lengua y la garganta u otras partes del cuerpo
- Congestión nasal o dificultad para respirar
- Dolor abdominal, diarrea, náuseas o vómitos
- Mareos, aturdimiento o desmayos
- Anafilaxia: esta reacción se caracteriza por una opresión en el pecho o nudo en la garganta, además de dificultad para respirar.
Si se tiene una reacción anafiláctica es fundamental un tratamiento de urgencia. Debido a que puede causar un coma o incluso la muerte.
Se conocen más de 170 alimentos distintos que producen una alergia o intolerancia. Aun así, el 90% de las alergias alimentarias las producen 8 alimentos:
- Huevos
- Trigo
- Leche
- Soya
- Pescado
- Mariscos
- Cacahuates
- Nueces
Así que una vez que se ha identificado alguna reacción alérgica se debe evitar estos alimentos y evitar auto medicarse.
Prevención
La mejor forma de prevenir una reacción alérgica es saber qué alimentos pueden provocar los signos y síntomas y evitarlos.
Si sabes que tienes una alergia alimentaria, toma estas medidas:
- Sé consciente de lo que comes y bebes. Asegúrate de leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos..
- Ten cuidado en los restaurantes. Asegúrate de que el mesero o el cocinero sepan que en ninguna circunstancia puedes comer el alimento al que eres alérgico, y tienes que estar totalmente seguro de que tu comida no contenga ese alimento. Además, debes asegurarte de que la comida no se prepare en superficies o sartenes que hayan estado en contacto con el alimento al que eres alérgico.
Fuentes:
Alergia alimentaria. Clínica Mayo. Mayo 2017. Disponible en: https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/food-allergy/symptoms-causes/syc-20355095
Las alergias más frecuentes en México. Federación Mexicana de Diabetes. Junio, 2018. Disponible en: http://fmdiabetes.org/las-alergias-mas-frecuentes-mexico/
Factores perinatales asociados al desarrollo de alergia a las proteínas de la leche de vaca. Toro Monjaraz, E.M. et al. Revista de Gastroenterología de México. 2015;80 (1):27-31
